Rendang ayam+baby kentang

Name: Rendang ayam+baby kentang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam potong; 1/2 kg baby kentang; 500 ml santan; 1/4 butir kelapa sangrai; 1 buah bunga lawang; 2 buah kapulaga; 5 buah cengkeh; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai geprek; 2 ruas lengkuas; Secukupnya gula, garam; Secukupnya air; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 ons cabe merah besar, bs diganti cabe kriting; 4 butir kemiri; 2 ruas lengkuas; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 1/2 sdt ketumbar bubuk

Fania Rjn @Fania

Rendang ayam+baby kentang

Fania Rjn @Fania

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam potong
1/2 kgbaby kentang
500 mlsantan
1/4 butirkelapa sangrai
1 buahbunga lawang
2 buahkapulaga
5 buahcengkeh
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangserai geprek
2 ruaslengkuas
Secukupnyagula, garam
Secukupnyaair
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 onscabe merah besar, bs diganti cabe kriting
4 butirkemiri
2 ruaslengkuas
2 ruasjahe
2 ruaskunyit
1/2 sdtketumbar bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam dan kentang, sisihkan.
Kentang bisa dipotong sesuai selera
2

Sangrai kelapa hingga kecoklatan di api kecil supaya garing, lalu halusnya hingga mengeluarkan minyak.
3

Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu bersama bahan pelengkap lainnya hingga wangi. Masukkan kelapa sangrai yg sdh dihaluskan ke tumisan bumbu aduk sebentar lalu tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih lalu masukkan ayam dan kentang, ungkep ayam hingga setengah matang lalu masukkan santan. Aduk perlahan supaya santan Tdk pecah, tambahkan gula, garam. Masak hingga bumbu mulai mengental seperti bumbu rendang PD umumnya. Jgn lupa koreksi rasa.