Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Ayam

Name: Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Ayam
Yield: 8 - 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram kentang; secukupnya Garam; Minyak untuk menggoreng; 8 siung Bawang Putih; 6 siung bawang merah; 6 buah cabai merah (sesuai selera); 4 buah Cabai setan (sesuai selera); 1 buah tomat; 3 butir kemiri; 1 kg ati ampela ayam (sekitar 14 pasang); 1 ruas Jahe; secukupnya Garam; 1 sdm ebi; 200 ml santan cair (1 kelapa parut); 5 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2 batang serai; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Minyak untuk menumis

Anindita Tjokronegoro @aninds_taste

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Ayam

Anindita Tjokronegoro @aninds_taste

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 - 10 porsi

Kentang
500 gramkentang
secukupnyaGaram
Minyak untuk menggoreng
bumbu halus
8 siungBawang Putih
6 siungbawang merah
6 buahcabai merah (sesuai selera)
4 buahCabai setan (sesuai selera)
1 buahtomat
3 butirkemiri
Ati Ampela Ayam
1 kgati ampela ayam (sekitar 14 pasang)
1 ruasJahe
secukupnyaGaram
Bahan lain
1 sdmebi
200 mlsantan cair (1 kelapa parut)
5 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
2 batangserai
1 ruaslengkuas
1 ruasjahe
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih ati ampela.
Rebus dengan jahe yang telah digeprek dan 1 sdt garam.
Setelah dingin potong kecil² (sesuai selera)
2

Kupas kentang
Cuci bersih. Potong dadu.
Rendam 3 menit dalam air yang telah diberi 1 sdt garam.
Goreng kentang sebentar.
3

Haluskan bahan bumbu halus.
4

Tumis ebi, serai, jahe, lengkuas dan bumbu halus.
Setelah harum, masukkan santan, daun salam dan daun jeruk.
Beri garam dan gula sesuai selera.
Setelah agak kental. Masukkan hati ampela dan kentang.
Masak hingga santan habis.
5

Sajikan.
Selamat Menikmati