Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo tagliate il salmone a listarelle e scottatelo per un paio di minuti in padella con un filo di olio.

Ora preparate il pesto in questo modo: Lavate il basilico, poi tamponatelo con la carta da cucina, di seguito tritatelo con un mixer insieme ai pinoli.

Aggiungete un pizzico di sale grosso, poi unite i formaggi grattugiati, e poco alla volta l’olio extravergine d’oliva ed emulsionate il tutto.

Continuate a tritare il vostro pesto fino ad ottenere una salsa omogenea, di seguito aggiungetelo alla padella con il salmone, versate la pasta cotta, e mescolate il tutto e servite la vostra pasta al pesto e salmone