Lempah Ikan Kakap Kuah Nanas

Name: Lempah Ikan Kakap Kuah Nanas
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr Ikan (saya pakai ikan kakap fillet); 1 bh nanas muda; 1 bh sereh; 2 lbr daun jeruk; 1 ruas terasi bakar; 5 bh cabe rawit utuh; 2 sdt garam / kaldu bubuk; 1 sdt gula; 1 sdt micin (optional); 500 ml air; 50 ml air asem; 2 siung bawang putih; 5 bh bawang merah; 1 ruas kunyit; 2 bh kemiri; 3 cabe merah besar (boleh diganti cabe merah keriting / kering)

Devina Belinda @deebelinda

Jakarta

#deebelindacooks

Lebih banyak

Lempah Ikan Kakap Kuah Nanas

Devina Belinda @deebelinda

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2-3 orang

350 grIkan (saya pakai ikan kakap fillet)
1 bhnanas muda
1 bhsereh
2 lbrdaun jeruk
1 ruasterasi bakar
5 bhcabe rawit utuh
2 sdtgaram / kaldu bubuk
1 sdtgula
1 sdtmicin (optional)
500 mlair
50 mlair asem
Bumbu Halus
2 siungbawang putih
5 bhbawang merah
1 ruaskunyit
2 bhkemiri
3cabe merah besar (boleh diganti cabe merah keriting / kering)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri hingga halus. lalu masukkan cabe haluskan lgi, tidak perlu sampai halus
2

Tumis bumbu bersamaan dengan sereh, daun jeruk dan terasi yg sudah dibakar hingga matang dan wangi
3

Masukkan nanas, aduk rata kemudian tambahkan air dan masak hingga mendidih
4

Setelah mendidih masukkan garam, micin dan gula aduk rata. Lalu tambahkan air asam, dan pastikan rasanya susah sesuai baru kemudian masukkan ikan dan masak sampai ikan matang.
5

Terakhir tambahkan cabe rawit utuh (optional)