Cheesecake al caffè senza lattosio ☕

Name: Cheesecake al caffè senza lattosio ☕
Yield: 12 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: Per la base:; 300 gr biscotti digestive; 200 gr burro fuso; Per la farcitura:; 500 gr mascarpone senza lattosio; 200 gr panna fresca senza lattosio; 70 +50 gr di zucchero a velo; 3 fogli colla di pesce; q.b Savoiardi; 3 caffè espresso; q.b Marsala; q.b Acqua; Per la decorazione :; q.b Cacao amaro

simo_sweetdays @simo_sweetdays

Sicilia

Questo dolce è stato una vera rivelazione. Non volevo preparare il classico tiramisù e nemmeno la classica cheesecake e ho realizzato un dolce che li avesse entrambi. Il caffè nei dessert conferisce un sapore meraviglioso. #calendarioagosto

Cheesecake al caffè senza lattosio ☕

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Ingredienti

12 porzioni

Per la base:
300 grbiscotti digestive
200 grburro fuso
Per la farcitura:
500 grmascarpone senza lattosio
200 grpanna fresca senza lattosio
70+50 gr di zucchero a velo
3 foglicolla di pesce
q.bSavoiardi
3caffè espresso
q.bMarsala
q.bAcqua
Per la decorazione :
q.bCacao amaro

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Istruzioni per cucinare

1

Per prima cosa foderare la base di uno stampo a cerniera da 26 cm con carta forno.Tritate i biscotti finemente con un mixer, metteteli in una ciotola e amalgamateli con il burro fuso. Versateli nello stampo e pressateli bene con il dorso di un cucchiaio.
2

Mettete la colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti. In una ciotola montate la panna con 55 gr di zucchero a velo utilizzando le frutte elettriche, in un'altra ciotola lavorate il mascarpone con 70 gr di zucchero a velo per pochi istanti. Unite la panna al mascarpone poco alla volta con una spatola. Nel frattempo fate sciogliere la colla di pesce con poca acqua e unitela al composto. Versate metà farcitura nello stampo, sopra disponete i savoiardi imbevuti nella bagna al caffè.
3

Sopra i savoiardi mettete la farcitura restante. Adagiate la teglia in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire decorate con il cacao amaro.

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simo_sweetdays @simo_sweetdays

il 30 agosto 2023 15:07

Sicilia

Ho amato la cucina fin dall'età di 12 anni. Nel weekend andavo dai nonni e spesso mi cimentavo nella preparazione di pranzi o cene per loro. Ho sempre coltivato questa passione e la cosa che mi ha dato più soddisfazione è stata vedere parenti e amici gustare e apprezzare ciò che cucino. La felicità nei loro occhi per me rappresenta tutto. Potete trovarmi su Istagram @simo_sweetdays

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Cheesecake Caffè

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