Ikan Masak Tiga Rasa

Name: Ikan Masak Tiga Rasa
Yield: 2 sajian
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Ikan siakap/kerapu/kembong 2 ekor sebesar tapak tangan atau 1 ekor sekiranya saiz lebih besar; (Cuci bersih ikan,tos dan garam kunyitkan,bedakkan sedikit dengan tepung jagung dan goreng hampir garing,ketepikan); 1 biji bawang besar*; 3 ulas bawang putih*; 1 inci halia*; 1 senduk kecil cili kisar/giling; 1 batang serai dihiris; 2 biji cili akar merah/hijau dipotong-potong; 1/3 batang timun bersaiz sederhana didadu; 1/2 biji tomato bersaiz sederhana didadu; 1 potongan nenas sebesar separuh tapak tangan didadu; 4 helai daun limau purut dihiris; Sedikit daun bawang dan daun sup untuk hiasan(daun sup saya tak letak sebab tak ada); secukupnya Air; Sedikit minyak masak; Garam, gula dan ajino; Bahan Sos:; 1 senduk kecil sos cili; 1/2 senduk kecil sos tomato; 1 senduk kecil sos tiram; 2 sudu makan sos ikan; Kesemua bahan sos disatukan didalam sebuah mangkuk

Farrah @farrahdean

Kuala Lumpur

Ikan Masak Tiga Rasa

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam

2 sajian

Ikan siakap/kerapu/kembong 2 ekor sebesar tapak tangan atau 1 ekor sekiranya saiz lebih besar
(Cuci bersih ikan,tos dan garam kunyitkan,bedakkan sedikit dengan tepung jagung dan goreng hampir garing,ketepikan)
1 bijibawang besar*
3 ulasbawang putih*
1 incihalia*
1 senduk kecilcili kisar/giling
1 batangserai dihiris
2 bijicili akar merah/hijau dipotong-potong
1/3 batangtimun bersaiz sederhana didadu
1/2 bijitomato bersaiz sederhana didadu
1potongan nenas sebesar separuh tapak tangan didadu
4 helaidaun limau purut dihiris
Sedikitdaun bawang dan daun sup untuk hiasan(daun sup saya tak letak sebab tak ada)
secukupnyaAir
Sedikitminyak masak
Garam, gula dan ajino
Bahan Sos:
1 senduk kecilsos cili
1/2 senduk kecilsos tomato
1 senduk kecilsos tiram
2 sudu makansos ikan
Kesemua bahan sos disatukan didalam sebuah mangkuk

Disimpan

Cara Memasak

1 jam

1

Bahan bertanda * dicincang halus(saya guna manual chopper)
Tumis didalam kuali bersesuaian bersama sedikit minyak masak.
Setelah naik bau,masukkan cili kisar dan tumis sehingga sedikit garing.
2

Masukkan hirisan serai dan tumis lagi sekejap.
Kemudian masukkan bahan sos tadi.
Tumis sehingga naik bau.
3

Masukkan sedikit air(jangan terlebih air sebab nakkan kuah agak pekat)dan bila mula mendidih,masukkan sayur-sayuran tadi(masukkan timun dahulu dalam seminit dua,barulah masukkan sayuran lain)
4

Renih sekejap sehingga sayuran hampir lembut.
Perasakan secukupnya.
Bolehlah diangkat kuahnya dan curahkan keatas ikan yang telah disusun dalam pinggan.
Taburkan daun bawang dan daun sup.
Siap untuk dihidangkan😋

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Farrah @farrahdean

pada 07 Januari, 2024 13:35

Kuala Lumpur

Salam Sejahtera kepada warga Cookpad dan mereka yang melayari laman ini🥰Terima kasih kepada yang menyukai resepi saya😚Saya tidaklah pandai masak cuma kalau datang rajin kadang-kadang tu baru memasak..hehe

Baca lagi

Komen

Kata kunci

Ikan 3 Rasa

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi