Tongseng Kambing Emak

Name: Tongseng Kambing Emak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging kambing campur tulang, potong 2x2 cm; 1/4 buah kol putih; 4 buah tomat besar potong 6; 2 batang daun bawang, iris halus; 50 gram cabai rawit hijau; 1 liter air untuk merebus atau secukupnya; Bumbu Halus:; 6 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 3 buah cabai merah keriting atau lebih; 1 sendok teh merica bubuk; 4 butir kemiri sangrai; 1,5 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt jinten bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; secukupnya minyak untuk menumis; Bumbu lain:; 10 lembar daun jeruk purut, sobek kasar; 4 lembar daun salam; 2 batang sere, memarkan; 4 cm lengkuas, memarkan; 2 cm jahe, kupas, memarkan; 2 batang kecil kayumanis; 4 buah kapulaga; 2 buah kembang lawang/pekak; 6 biji cengkeh; 2,5 sdm gula jawa, sisir halus; secukupnya garam; 2 sdm kecap manis

Mak Munks @MakMunks

Jakarta

Resep diadaptasi dari blog mba Endang, justtryandtaste{dot}com, disesuaikan dengan selera rasa kami, yaitu tanpa santan dan kunyit ditambah cabai rawit utuh. Bumbunya terlihat banyak, tapi caranya memasaknya tergolong tidak ribet. Hanya siap-siap saja ditegur tetangga karena membuat semerbak sepanjang lorong apartemen 😂.

Dua gadis di rumah sangat suka dengan olahan daging kambing. Kalau ditanya weekend mau dimasakin apa, pasti jawabnya : "Agneau!" (kambing dalam bahasa perancis).

Tongseng kambing adalah salah satu favorit mereka selain roast lamb chop 😂.

Dua gadis di rumah sangat suka dengan olahan daging kambing. Kalau ditanya weekend mau dimasakin apa, pasti jawabnya : "Agneau!" (kambing dalam bahasa perancis).

Tongseng kambing adalah salah satu favorit mereka selain roast lamb chop 😂.

Lebih banyak

Tongseng Kambing Emak

Mak Munks @MakMunks

Jakarta

Dua gadis di rumah sangat suka dengan olahan daging kambing. Kalau ditanya weekend mau dimasakin apa, pasti jawabnya : "Agneau!" (kambing dalam bahasa perancis).

Tongseng kambing adalah salah satu favorit mereka selain roast lamb chop 😂.

Dua gadis di rumah sangat suka dengan olahan daging kambing. Kalau ditanya weekend mau dimasakin apa, pasti jawabnya : "Agneau!" (kambing dalam bahasa perancis).

Tongseng kambing adalah salah satu favorit mereka selain roast lamb chop 😂.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging kambing campur tulang, potong 2x2 cm
1/4 buahkol putih
4 buahtomat besar potong 6
2 batangdaun bawang, iris halus
50 gramcabai rawit hijau
1 literair untuk merebus atau secukupnya
Bumbu Halus:
6 siungbawang putih
8 siungbawang merah
3 buahcabai merah keriting atau lebih
1 sendok tehmerica bubuk
4 butirkemiri sangrai
1,5 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtjinten bubuk
1/2 sdtpala bubuk
secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu lain:
10 lembardaun jeruk purut, sobek kasar
4 lembardaun salam
2 batangsere, memarkan
4 cmlengkuas, memarkan
2 cmjahe, kupas, memarkan
2 batangkecil kayumanis
4 buahkapulaga
2 buahkembang lawang/pekak
6 bijicengkeh
2,5 sdmgula jawa, sisir halus
secukupnyagaram
2 sdmkecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya, kecuali garam dan kecap, sampai harum. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
2

Tambah air sedikit demi sedikit. supaya daging cepat empuk. masak dengan api kecil.
3

Jika menggunakan panci tekan (pressure cooker), cukup 15 menit supaya daging tidak terlalu hancur, asal empuk.
4

Jika daging sudah empuk, masukan kol, tomat, garam, kecap manis, cabai rawit hijau dan irisan daun bawang. Koreksi rasa sesuai selera.
5

Sajikan dengan taburan bawang goreng.
6

Selamat menikmati.