特売のブラックタイガー入手！チビ達エビフライがとにかく好き！まずはハサミで背中の真ん中からしっぽに向かってチョキチョキ。

切れ目からしっぽの辺りに指を入れ剥き、手で皮を剥がします。オドロキ！ってくらいぺろんと全部とれます！もはや脱皮か！？

チョキすると、背中が丁度いい案配に切れてます。そっから爪楊枝で背腸をとります。
ここはしっかり。残るとザラザラが(--;

お腹側に、貫通しない程度に足のついてた辺りに沿って４本ほど切れ目を入れます。ほんで背中側にボキボキっと反らします。

全部やってこんな感じ(^^)

でも、皮ハサミでやるから簡単だし それほど時間はかからない。ボキボキしっかりやってほし。

衣付。天ぷら粉と水をよく混ぜる。

パン粉は気持ち多目に用意したほうがいいと思われる。

天ぷら粉を水で溶いたものにえびをくぐらせる。

液のたらたらが落ちた感じでパン粉に。

しっかりぎゅっと着けていく。

全部終了～。

これは昼に仕込んだ。

夕方まで冷蔵庫で暫し寝かせる。衣が余分な水分を吸ってくれるので爆発しない。

さあ！揚げますか！

えびがひたひた位の油をお鍋に入れあたためる。はじめは乾いた箸がブクブクなる温度で挑戦！

とりあえず、9本程入れてみた。

こんがり焼き色が付くまで揚げようと思ったが 思いの外時間がかかった(--;)

えびを上げて 油の汚れを綺麗に取る。
これもポイント。次に揚げるえびが汚くならないよう。

再びえび投入！

今度は本数も減らして、先程よりやや高温。

色付くのも早い！

きつね色になったらオッケー！

衣付した後のバット。

パン粉くっついてるでしょ～。
えびから出た水分をパン粉がちゃんと吸ってくれた証♪

１回目の揚がり具合。
まん丸くはないけれど、少し歪んでますよね(TT) 揚げ色もイマイチな感じが(涙)

２、３回目。

やや高温で揚げたほうが真っすぐ、揚げ色よく仕上がることがわかりました！
以上、研究報告でした(^^)

お姉さんの今晩のディナー♪

豪華そうに見えないかぁ～い( ☆∀☆)単価安いけど。
揚げて二時間くらいしてもサクサクだ！

切ないながら、母は皆の衆の残した尻尾を頂きました(涙)

でも、パリパリさくさく食べられてこれはこれで美味！(*^^*)