京都生まれ、京都育ち、でも外国生活が長いので市販の千枚漬けの味はよく覚えていませんが、これぐらい薄味だったと思います。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試しましたが、どれも味が強いので、薄味のレシピを作りました。かぶ自体はおいしいものの、後味・余韻がさっぱりしすぎているように思うので、このレシピは「向上の余地あり」状態です。物足りなければ食べるときに醤油や薬味をつけて下さい。