大根を１０ｃｍの長さに切りスライサーでスライスする。
６枚ずつをラップに包み電子レンジで５０秒～１分加熱する。

水を入れたボウルにラップから出した大根を入れ冷やす。
水気をクッキングペーパーで拭きとる。

春雨を茹でて冷水にとりザルに上げる。
４ｃｍの長さに切る。

ボウルに卵を割り入れてみりんを入れ混ぜる。
フライパンにサラダ油を入れ卵を薄焼きにする。
千切りにする。

プチトマトは3mmの薄切りにする。
オクラは３０秒位茹でて水に取る。ヘタを取り２等分にする。
青しそは半分に切る。

海老の殻を剥き、背ワタを取る。背の部分に竹ぐしを刺し酒と塩を入れて沸騰した湯で１分位茹で冷水でしめる。

ボウルに※を入れてよく混ぜる。

２の大根に海老・しそ・春雨・きゅうりにんじん・卵焼きを置き巻く。
海老しそ４個
プチトマト４個
オクラ４個を作る。

器に盛り付ける。
７を器に入れる。