Iwak Rabuk Cakalang Pedas

Name: Iwak Rabuk Cakalang Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg Ikan Cakalang/Fillet Tuna, Cuci bersih & dipotong"; Bumbu utk menggoreng ikan :; Secukupnya Kunyit Bubuk; Secukupnya Garam; Secukupnya Asam Jawa + Air; Bumbu Halus blender dg scukupnya air :; 1 ons Cabe keriting; 2 ons Cabe tiung/pedas; 5 siung Bawang putih; 8 biji Bawang merah; Secukupnya Gula, Garam; Secukupnya Kecap (hanya utk menggelapkan warna); 5 Lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis/sobek" aja; Minyak untuk menggoreng ikan; Secukupnya Minyak utk menumis bumbu

Bundhanikitchen @cook_5208869

Samarinda

Bakulan dg resep kira" 😅😅 coba aja lah ditulis resepnya.. Kali aja ada yg mau coba 😙

Lebih banyak

Iwak Rabuk Cakalang Pedas

Bundhanikitchen @cook_5208869

Samarinda

Bakulan dg resep kira" 😅😅 coba aja lah ditulis resepnya.. Kali aja ada yg mau coba 😙

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgIkan Cakalang/Fillet Tuna, Cuci bersih & dipotong"
Bumbu utk menggoreng ikan :
SecukupnyaKunyit Bubuk
SecukupnyaGaram
SecukupnyaAsam Jawa + Air
Bumbu Halus blender dg scukupnya air :
1 onsCabe keriting
2 onsCabe tiung/pedas
5 siungBawang putih
8 bijiBawang merah
SecukupnyaGula, Garam
SecukupnyaKecap (hanya utk menggelapkan warna)
5 Lembardaun jeruk, buang tulangnya, iris tipis/sobek" aja
Minyak untuk menggoreng ikan
SecukupnyaMinyak utk menumis bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan, potong" dan beri bumbu. Diamkan beberapa saat lalu goreng ikan sampai matang. Tapi jgn sampai kering. Kalau sudah, dinginkan & mulai pisahkan tulang dr daging ikan.. Lalu di ulek/pirik/atau klo mau cepet,masukkan processor aja..
2

Bumbu untuk rabuk, haluskan menggunakan blender dg tambahkan air secukupnya. Lalu tumis hingga Wangi & masukkan daun jeruk.. Bila sdh kental dan berminyak, masukkan gula garam kecap.
3

Bila rasa sdh pas, masukkan daging ikan yg sdh halus ke dlm tumisan bumbu.. Masak hingga kadar air berkurang dg api sedang aja. Aduk terus biar gak hangus ya. Kalau dirasa kekeringannya sdh pas, matikan api..
4

Siap disantap / biarkan dingin bila ingin di simpan di wadah Tertutup. Biar tahan lama.. Insyaallah tahan 2-3hari diluar kulkas..
5

Atau mau lebih awet, lgsg simpan di kulkas.. Tinggal dipanasin klo mau dimakan lagi.
6

Selamat mencoba ❤ maaf kan bahasa yg campur" 😂😂