絹ごし豆腐をザルに取り出し、キッチンペーパーをかぶせ、1晩水切りをします。

しっかり水切りをすると、だいたいこれぐらいの厚みになります。

豆腐を16等分に切り、ビニール袋に入れ、片栗粉を入れてまぶす。

豆腐を潰さないように丁寧にね♪

青ネギを3センチの長さに切り、生姜をスライス、にんにくを潰しておく。

調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ5入れ熱し、手順4の豆腐を入れ、強火で揚げ焼きする。

全面に焼き色がつくように焼きます。豆腐がくっつけたりするので、隙間を空けて焼くといいですよ！

表面がカリッとなって、焼き色がついたらざるにあげておく。

フライパンに残った油で青ネギ、生姜、にんにくを入れて炒める。

香ばしくなったら、豆腐を再び投入。さっと強火でしゃもじや菜箸などでいらわないで、フライパン返しで転がせる。

合わせ調味料を投入。強火で水分を飛ばし、満遍なくタレが絡むようにフライパン返しを繰り返す。

こんな感じになったら出来上がり(^-^)/ニンニクと生姜を取り除き、熱々のうちに召し上がれ〜♪

2018/1/31
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