食感抜群！豚肉ともやしの卵炒め
mongome @cook_40054814
豚肉、もやし、卵、きくらげ。食感の違う4食材を使った炒め物です。
このレシピの生い立ち
もやしを沢山食べられるレシピを作りたくて考えました。
中華料理の、卵とトマトの炒め物が好きなので、そこから派生して出来たレシピです。
海老やトマト、チンゲン際やニラなど、アレンジの幅が広い万能レシピです。
食感抜群！豚肉ともやしの卵炒め
豚肉、もやし、卵、きくらげ。食感の違う4食材を使った炒め物です。
このレシピの生い立ち
もやしを沢山食べられるレシピを作りたくて考えました。
中華料理の、卵とトマトの炒め物が好きなので、そこから派生して出来たレシピです。
海老やトマト、チンゲン際やニラなど、アレンジの幅が広い万能レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵はよく混ぜ、塩こしょうを一振りしておきます。
- 2
豚こま切れ肉に調味料を揉み込みます。
- 3
強火に熱したフライパンに油(あればラード)を大さじ1入れます。
- 4
卵を入れ、菜箸でかき混ぜます。
卵は半熟になったらすぐに皿へ移します。 - 5
残り油で豚肉を炒めます。火は強火のままです。
- 6
豚肉の片面が焼けたら裏返します。フライパンの半分を空け、もやしを投入します。
- 7
豚肉に8割方火が通ったら酒を入れ、肉ともやしを混ぜます。
- 8
酒の水分が飛んだら卵ときくらげを入れ、全体に馴染ませたら完成です。
コツ・ポイント
味付けを豚肉と卵だけにすることで、味のメリハリをつけました。もやしからの水分も防ぐことができ、シャキシャキ感も残ります。
できれば黒豆もやしを使ってください！
味は薄めなので、もの足りない方は塩こしょうを最後に追加で。
つくれぽ
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