絶品！筍とうずらのたまごのカレー
お料理パンダ @cook_40045889
ごろごろ入った筍の食感とうずらのまろやかさにハマります。こんなに美味しいカレーができるとは…。
このレシピの生い立ち
定番のじゃがいも、にんじんのカレーにたけのこを入れてみたら美味しかったので、たけのこメインでカレーを作ってみたら、ハマってしまいました。
絶品！筍とうずらのたまごのカレー
ごろごろ入った筍の食感とうずらのまろやかさにハマります。こんなに美味しいカレーができるとは…。
このレシピの生い立ち
定番のじゃがいも、にんじんのカレーにたけのこを入れてみたら美味しかったので、たけのこメインでカレーを作ってみたら、ハマってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切ります。玉ねぎは粗みじん切り、人参は1㎝角、筍は繊維に沿って一口大に。
- 2
しょうが、にんにくもみじん切りに。大変ならチューブでもOK！
- 3
厚手の鍋に、玉ねぎと水1カップ(分量外)を入れ、焦がさないようにじっくり炒めます。油ではなく、水で炒めるのがポイント。
- 4
玉ねぎが少し飴色になってきたら(中火で5～10分位)、粗びき肉、黒こしょう、しょうが、にんにくを加え強火にして炒めます。
- 5
粗びき肉に火が通ったら人参を加え、まわりが透き通るまで炒めます。
- 6
水を加え、沸騰したら筍、マッシュルーム、ブイヨン、ローリエの葉を加え、あくを取りながら15分程煮ます。
- 7
野菜に火が通ったら一度火を止め、カレールウを割り入れて、よく溶かします。
- 8
うずらのたまごを加え、更に弱めの中火で10分程煮込みます。
- 9
仕上げに醤油、カレー粉を加え、ひと煮立ちさせて完成！
- 10
ごはんにたっぷりかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
あっさり仕上げるために、野菜は水で炒めるのがポイント。挽き肉は粗びきが絶対おすすめです。ほんの少しだけ水分を多めにして、さらっと仕上げると美味しいです。ルウの辛さはお好みで。私は辛口を使っています。
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