豆腐は皿に20～30分置いて水気を切る。

ベーコンはお好みの大きさに刻む。シメジは小房に分ける。

フライパンにゴマ油を入れ、ベーコンとシメジを炒める。シメジに火が通ったら豆腐を加える。

豆腐をほぐしながら炒め、めんつゆを加え、煮汁が少なくなるまで炒める。

煮汁が少なくなったら、溶き玉子を入れてざっと炒める。

器に盛り付けて、お好みでネギやカイワレなどを乗せて出来上がり。