おもてなし☆炊き込みご飯☆福岡かしわめし
2015/9/19 話題入り感謝！
親鶏&せせりで自慢の炊き込み！
簡単ですがポイントを押さえましょ♪
お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
何度も作って 独自のレシピを安定させました
人が集まる時の
博多のもてなし料理です
おもてなし☆炊き込みご飯☆福岡かしわめし
2015/9/19 話題入り感謝！
親鶏&せせりで自慢の炊き込み！
簡単ですがポイントを押さえましょ♪
お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
何度も作って 独自のレシピを安定させました
人が集まる時の
博多のもてなし料理です
アプリでひらく作り方
- 1
2・3回 米を研ぐ→
(研ぎすぎないで！)
↓
水をこぼし→
↓
少し時間を置く
(米を膨らます) -
- 2
材料を切る→
・人参 →細切り
・油揚げ→短冊ぎり
・椎茸→縦切り
・牛蒡→ささがき
(水 又は、酢水につける) -
- 3
フライパンに
ごま油をひく→
↓
親鶏・せせり
を炒める→
↓
色が変わったら
【具材】全部入れ→
↓
2〜3分 炒める -
- 4
具材が馴染んだら→
↓
【炒め用・調味料】
を入れ 炒める -
- 5
砂糖・醤油の水分が
なくなっても→
↓
具材に味が染み→
↓
照り&香りが
出るまで
じっくり炒めて下さい
(重要！) -
- 6
釜に
【出汁・調味料】
【仕上げ用・調味料】
を入れる＊塩麹がなければ＊
＊味の素や塩でも＊
＊代用可能◎です＊ -
- 7
水を米の合数(3合)
まで張る→
↓
出汁が馴染む様に
スプーン等で
混ぜる→
↓
【具材】を
上から 加える -
- 8
《ここ重要！》
全部を混ぜ合わせ→
↓
味が混ざったら
スプーンでひとさじ
味見する→
↓
美味しければOK！ -
- 9
物足りない様なら→
↓
調味料で
調整してください→＊炊飯器にセットし＊
＊炊き込みモードで＊
＊炊飯スタート！！＊ -
- 10
炊き上がったら→
(放置厳禁！)
↓
5〜10分 蒸らして→
↓
しゃもじで
ふっくら縦に円を
描く様に混ぜておく -
- 11
器に盛り→
↓
お好みで
青ネギや大葉を飾る -
- 12
-
- 13
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ニュースに掲載して
頂き有難うございます＊＊＊2018.4.13＊＊
-
コツ・ポイント
出汁の配合は米合数から《マイナス１》
簡単でしょ♪
3合以上は1合につき出汁0.5ずつ
増やしてください
鶏肉の2種類で
味と艶の良いとこ取り♪
具材の炒めは時間を掛けて！香りでもチェック
ホントに！炊く前の味見で美味なら
間違いなし！
つくれぽ
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