Soto banjar

Name: Soto banjar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 12; 2 liter air; 4 buah kentang, rebus; 4 butir telur bebek, rebus, ambil kuningnya; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; Bumbu halus:; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 cm jahe; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; Bumbu butiran:; 5 butir kapulaga, tekan dgn jari sampai terbuka; 2 buah bunga lawang; 10 cm kayu manis; 7 buah cengkeh; Pelengkap:; 5 buah ketupat / lontong; 1 bungkus Soun / bihun jagung, seduh dan tiriskan; 4 butir telur ayam, rebus; 3 batang seledri, iris halus; 2 batang daun bawang, iris tipis; secukupnya Bawang goreng; 2 buah jeruk nipis, potong2; Sambal:; 10 butir cabe rawit merah, rebus dan blender dgn air matang

OpiBun @opibun

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

Favorit banget deh sm yg namanya soto, apapun jenisnya dan dari manapun daerah asalnya.. yang satu ini pun gak kalah enaknya, kuliner khas kalimantan selatan yg selalu bikin kangen..
disini sy buat yg versi ayam yg direbus bersama kuah sotonya.. bisa juga pake versi fillet dada ayam yg di kukus lalu di suwir2 dan di taburkan saat menyajikan soto, kembali ke selera masing2 aja yaa 😉

Lebih banyak

Soto banjar

OpiBun @opibun

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam, potong 12
2 literair
4 buahkentang, rebus
4 butirtelur bebek, rebus, ambil kuningnya
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
Bumbu halus:
7 butirbawang merah
5 siungbawang putih
4 cmjahe
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtpala bubuk
Bumbu butiran:
5 butirkapulaga, tekan dgn jari sampai terbuka
2 buahbunga lawang
10 cmkayu manis
7 buahcengkeh
Pelengkap:
5 buahketupat / lontong
1 bungkusSoun / bihun jagung, seduh dan tiriskan
4 butirtelur ayam, rebus
3 batangseledri, iris halus
2 batangdaun bawang, iris tipis
secukupnyaBawang goreng
2 buahjeruk nipis, potong2
Sambal:
10 butircabe rawit merah, rebus dan blender dgn air matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu butiran.. masak hingga beraroma
2

Masukkan potongan ayam, aduk2.. masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya..
3

Tambahkan air, masak hingga air mendidih
4

Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata, masukkan ke dlm rebusan ayam, aduk rata.. masak hingga ayam menjadi empuk.. lakukan tes rasa
5

Cara menyajikan: dalam mangkok, tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun, irisan daun bawang n seledri dan bawang goreng.. beri potongan/suwiran ayam, siramkan kuah soto ke atasnya.. sajikan dengan sambal, jeruk nipis dan kecap manis jika suka

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

OpiBun @opibun

pada 23 Januari 2017 12.14

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

Remaja.....tahun 90an 😁Boleh panggil Teteh, Mbak atau Bun ☺️IG: @OpibunGak suka durian, ceker, tape, pete n jengkol ✋Love to cook, love to bake, but mostly just love to eat

Lebih banyak

Komentar (3)

Mila @milaa_hayati

10 Mei 2021 10.02

Assalamualaikum mba opibun..
Mau tanya, jika menggunakan ayam telur besar, bawang merah, bawang putihnya brp banyak ( kilo ) ya?
Jika mau buat untuk porsi banyak, seperti untuk di hari lebaran ?

Kata kunci

Soto Cengkeh Daun Bawang Telur Ayam Gula Bawang Kapulaga Potato Soun Ayam Telur Bebek Pala Cabe Rawit Jeruk Nipis Seledri Cinnamon Bihun Bawang Putih Bawang Merah Jagung Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya