サンドイッチの定番
休日の朝はサンドイッチが似合います。biwanamazuが試行錯誤してたどり着いた究極のミックスサンドです。
このレシピの生い立ち
琵琶鯰は、このサンドイッチを何十回とつくって来ました。キュウリとハム、トマト、薄焼卵の組み合わせは、手頃で美味しく最高傑作だと思います。毎回、作るものだから、安くて、美味しい、サンドイッチを目指して開発しました。
サンドイッチの定番
休日の朝はサンドイッチが似合います。biwanamazuが試行錯誤してたどり着いた究極のミックスサンドです。
このレシピの生い立ち
琵琶鯰は、このサンドイッチを何十回とつくって来ました。キュウリとハム、トマト、薄焼卵の組み合わせは、手頃で美味しく最高傑作だと思います。毎回、作るものだから、安くて、美味しい、サンドイッチを目指して開発しました。
アプリでひらく作り方
- 1
サンドイッチ用に耳をカットした薄切りのパンを用意します。山崎のRoyalBread12枚入りがおススメです。
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- 2
鶏卵を溶きサラダ油大匙2分の1を加えて良くなじませます。残りの油を卵焼き器に引き、卵全量を中火で焼きそのまま放置します。
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- 3
卵がある程度冷めれば、まな板にひっくり返し十文字に切り分けて置きます。切り口がパンの角にあたるので綺麗に切ってください。
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- 4
キュウリは10センチに切り皮むき器で4方向に形を揃えます。5-6枚に薄切りします。トマトもヘタを取り5-6枚に切ります。
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- 5
スライスハムは4枚入り程度のものを二つに切ります。厚みによっては4枚使ってもいいです。
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- 6
特製ソースを作ります。コールスローソースがない場合は同量のマヨネーズ。ホースラディッシュは無くても可です。
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- 7
特製ソースをスプーン等でよく混ぜ合わせたら、食パンにやや多目に満遍なく塗ります。
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- 8
トマトの切り口をパンの4辺に合わせます。真ん中が空く場合は、残ったトマトを適当な大きさに切り合わせ特性ソースを塗ります。
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- 9
⑦と同じ様に、ソースを塗ったパンを上から被せて軽く押さえて置きます。
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- 10
⑦の要領でソースを塗ります。
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- 11
キューリを4-5枚並べます。
間にソースを塗り、離れないようにします。 -
- 12
ハムの切り口をパンの辺に重ね合わせてキュウリの上に乗せます。
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- 13
⑨と同じ要領で、軽く押さえます。
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- 14
⑦と同じ要領で、ソースを塗ります。
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- 15
出来上がった、薄焼卵を中央で十文字に切り揃えます。切り口を外側にしてパンの上に揃えます。
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- 16
⑦と同じ要領で、ソースを塗ります。⑨と同じようにパンを被せて、少し上から圧を加えます。
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- 17
爪楊枝を上から刺して、二つに切り揃えます。よく切れる包丁で、45度以上の角度で切り揃えると上手く行きます。
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- 18
サンドイッチだけでは、物足りない場合は余った野菜やフルーツを加えて盛り付けます。
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- 19
盛り付け例
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コツ・ポイント
薄焼卵は事前に作っておきます。ハムは高級ハムにすれば、それなりに美味しく頂けます。付け合わせは、残った、野菜や果物でその都度工夫してください。
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