私の酒粕パン
yukanosuke @yukanosuke
酒粕が入ったパンは、驚くほどフワンフワン♪何回も作ってこの配合に落ち着きました(^^ゞ
このレシピの生い立ち
酒粕の偉力って！
酒粕のお陰で美味しいパンができました。
私の酒粕パン
酒粕が入ったパンは、驚くほどフワンフワン♪何回も作ってこの配合に落ち着きました(^^ゞ
このレシピの生い立ち
酒粕の偉力って！
酒粕のお陰で美味しいパンができました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を入れ、捏ねます。（私はFPで）
一次発酵させます。 -
- 2
※参考まで
この時は、
１時間３０分位このままにしました。
※一次発酵は季節により少々変わります。 -
- 3
分割します。
-
- 4
濡れ布巾を掛けて、
10分ベンチタイム
（ベンチタイムは無くてもokです） -
- 5
成形します。
10ｃｍほどに広げ -
- 6
1/３折り
-
- 7
反対側も折ります。
-
- 8
上下も閉じてしっかり留めます。反対にして軽く台の上で丸めます。
-
- 9
霧吹きをして、
二次発酵
※参考まで
オーブン庫内に１時間半入れました（発酵機能は使っていません） -
- 10
オーブン２００度
１０分焼成します。
出来上がり～ -
- 11
※ぬるま湯５ｇ増やしました。
次の日もフカフカ♪
コツ・ポイント
パン生地が乾燥しないように、発酵時は霧吹きをしてください。
発酵時間は、季節によって少々変わります。
オーブンにより、焼成時間異なりますのでご家庭のオーブンに合わせてくださいね。
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