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メギスの塩煮
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メギスの塩煮-レシピのメイン写真

メギスの塩煮

猫まむし
猫まむし @cook_40163421

メギスは身が解れやすいのでお子様がお魚を骨から剥がして食べる練習にもなります。

このレシピの生い立ち
子供の頃お婆ちゃんがよく作くれたのをアレンジしました

つくれぽ有難うございます。嬉しいかぎりです。
2024 6/17トップ10入有難う御座います。

メギスは身が解れやすいのでお子様がお魚を骨から剥がして食べる練習にもなります。

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子供の頃お婆ちゃんがよく作くれたのをアレンジしました

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猫まむし
猫まむし @cook_40163421

メギスは身が解れやすいのでお子様がお魚を骨から剥がして食べる練習にもなります。

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子供の頃お婆ちゃんがよく作くれたのをアレンジしました

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子供の頃お婆ちゃんがよく作くれたのをアレンジしました

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材料

2~3人前
  • メギス 1パック
  • 水 約100cc
  • 料理酒 約100cc
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ウロコを取ります。メギスのウロコは少ないので手でも簡単に取れます。

    • メギスの塩煮作り方1写真
  2. 2

    頭を落とし内蔵はそのままで軽く洗います

    • メギスの塩煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に水とお酒と塩を入れ沸騰したらメギスを入れます。

    • メギスの塩煮作り方3写真
  4. 4

    落し蓋をして鍋蓋を少しずらし強火で5分、中弱で10分。10分後煮汁が魚の半分くらい残っていたら捨てます。

    • メギスの塩煮作り方4写真
  5. 5

    再び火にかけ煮汁が蒸発するように鍋を揺さぶり完全に無くなったら出来上がりです

    • メギスの塩煮作り方5写真

コツ・ポイント

なるべく煮汁は残さない方が身がホックりします

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猫まむし
猫まむし @cook_40163421
2018/09/12 13:58に公開

このレシピのキーワード

煮物 酒

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