[塩鶏風下ごしらえ]
鶏むね肉を鍋に入れ、酒・砂糖・塩を揉み込んでしばらく置く。
（※皮のほうを下にして入れる。）

１の鍋に煮汁の調味料を加え、鶏むね肉をお箸で動かして調味料を混ぜてから、ふたをする。

火をつけて、中火で6分煮てから鍋のふたを開けて鶏むね肉の上下をひっくり返し、再びふたをして5分煮る。

もう一度鶏むね肉をひっくり返し、ふたをして2分煮たら火を止めてしばらく置く。

鶏むね肉を取り出し、お好みの厚さに切る。
（※薄めに切ったほうが、柔らかく食べられます。）

鍋に残った煮汁を再び沸騰させ、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけて甘酢あんを作り、冷ます。

５の切った鶏むね肉を、お弁当に入れる分量ずつ小分けにして大きめに切ったラップの真ん中に置き、６の甘酢あんをかける。

７のラップでさっぱり煮を包み、冷凍保存袋に入れて横にした状態で冷凍室に入れる。
（※凍ったら縦にしても大丈夫です。）

＊冷凍可で電子レンジ加熱可の容器なら、そこに1回分入れて冷凍すれば簡単です。

◆鶏むね肉の柔らかレシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:19897711）

『お手軽チキン南蛮！鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
（ID:19496894）

※14の半量を冷凍保存で作り置きするレシピ
『お弁当冷凍作り置き！鶏胸お手軽チキン南蛮』
（ID:19560923）

『柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き』
（ID:19443172)

『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
（ID:17853736)

※17を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー』
（ID:19726525）

『鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ』
（ID:18617127)

『レンジ４分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:19982835）

『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
（ID:19709758）

『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649）

『やわらかジューシー！鶏むね肉のねぎ塩だれ』
（ID:20406371）

『鶏胸肉で安くて満足満腹！ジューシー唐揚げ』
（ID:19333912)

『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』
（ID:19721076)

『柔らか鶏むね肉のキムチマヨチーズ焼き』
（ID:19355868）

『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
（ID:19094071）

『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』
（ID:18659342)

◆お弁当レシピ
『無限厚揚げ★カレーチーズ焼き。お弁当にも』
（ID:18230653）

『料亭の味をおうちで！白だしを使った卵焼き』
（ID:18586685）

『お弁当に♪揚げない薩摩芋でコロコロ大学芋』
（ID:18197273）

『お弁当に♪揚げずに簡単★大学かぼちゃ』
（ID:18254324）

『お弁当おにぎりの具！ソフトおかかふりかけ』
（ID:18590530）

『お弁当用に冷凍！豚肉と新玉ねぎの生姜焼き』
（ID:19791765）

『ちくわカレーチーズ焼き。お弁当おつまみに』
（ID:18428168）

『お弁当用に冷凍保存！豚こま☆とんかつ』
（ID:19456701）

『お弁当用に冷凍保存！ミニハンバーグ』
（ID:19116664）

『お弁当用に冷凍保存！鶏むね肉の油淋鶏』
（ID:19504258)

『お弁当用に冷凍保存！鶏もも肉の油淋鶏』
（ID:19467556)

『お弁当用に冷凍保存！鶏つくね』
（ID:17772169)

『お弁当用冷凍保存！キャベツ★メンチカツ』
（ID:17881875）

『お弁当用に冷凍保存！特製だれ漬け★豚焼肉』
（ID:18333368)