ゆず風味）白菜とさつま揚げの煮込み

ゆず風味）白菜とさつま揚げの煮込み-レシピのメイン写真

ゆず風味）白菜とさつま揚げの煮込み

大貫さん @cook_40211538

水入らずの白菜煮込み料理
最後に柚子の皮汁を振掛ければ完成

このレシピの生い立ち
柚子の皮汁を振り掛ける時は、皿の下で柚子を絞った方がよい。（柚子の苦味成分が料理に入り、苦味を感じてしまう。）

水入らずの白菜煮込み料理
最後に柚子の皮汁を振掛ければ完成

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柚子の皮汁を振り掛ける時は、皿の下で柚子を絞った方がよい。（柚子の苦味成分が料理に入り、苦味を感じてしまう。）

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大貫さん @cook_40211538

水入らずの白菜煮込み料理
最後に柚子の皮汁を振掛ければ完成

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柚子の皮汁を振り掛ける時は、皿の下で柚子を絞った方がよい。（柚子の苦味成分が料理に入り、苦味を感じてしまう。）

水入らずの白菜煮込み料理
最後に柚子の皮汁を振掛ければ完成

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柚子の皮汁を振り掛ける時は、皿の下で柚子を絞った方がよい。（柚子の苦味成分が料理に入り、苦味を感じてしまう。）

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材料

２人分

白菜１／４
さつま揚げ適宜（好みの量）
本だし小さじ２
塩少々
水溶き片栗粉適宜
柚子皮少々

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作り方

1
白菜の芯を取り、葉と茎の部分を分けて切る。
2
茎を鍋の下部に入れて、葉を鍋の上部に入れ、水を入れずに蓋をして弱火で煮込む。
3
４０分程煮込み、白菜がトロトロになったら、さつま揚げと本だし、塩を入れて弱火で温める。
4
さつま揚げが温かくなったら、強火にして水溶き片栗粉を入れて、とろみを出す。
5
盛り付けて、最後に柚子の皮汁をかければ完成

コツ・ポイント

・火は弱火で煮込んだ方がよい。
・さつま揚げは白菜とともに煮込む前に、沸騰した水にさらして、余計な油を取る。（湯引き）

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大貫さん

大貫さん @cook_40211538

2013/12/15 12:04に公開

【性別・年齢】男・35歳【生活環境】妻と子供2人【料理の特徴】・料理は土日のみ・出来る限り出汁も自分でとっています。【料理にかける時間】・1時間程度【キッチンレベル】・コンロ3つ・冷蔵庫406リットル・圧力鍋無・オーブンレンジ有・調味料一般家庭並インスタでレシピを掲載始めましたhttps://www.instagram.com/ko.ki.o.nu.ki/

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このレシピのキーワード

煮込み白菜さつま揚げゆず

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