パクチーとハムのオムレツ
パクチー香る♪ちょっともっちりした食感のオムレツです。台湾風の甘いマヨネーズを添えて。
このレシピの生い立ち
久々のレシピUP。裏庭のパクチーがわしゃわしゃ育ってくれたので、ずっとあたためていたパクチーオムレツのレシピ、ついに解禁！！
レシピID: 19925411 の『台湾の蚵仔煎風～もちもちレタスオムレツ』よりもちもち感弱&たまご感強です。
パクチーとハムのオムレツ
パクチー香る♪ちょっともっちりした食感のオムレツです。台湾風の甘いマヨネーズを添えて。
このレシピの生い立ち
久々のレシピUP。裏庭のパクチーがわしゃわしゃ育ってくれたので、ずっとあたためていたパクチーオムレツのレシピ、ついに解禁！！
レシピID: 19925411 の『台湾の蚵仔煎風～もちもちレタスオムレツ』よりもちもち感弱&たまご感強です。
アプリでひらく作り方
- 1
◆をよく混ぜ合わせマヨネーズソースを作っておく。(さとうが溶けにくいので一番最初に合わせておいて馴染ませておく)
-
- 2
ハムは半分に切ってから細切りに、パクチーはざく切りにする。
- 3
ボールに◇を入れてよく混ぜ合わせる。そこにたまごも加えてよく混ぜる。
-
- 4
さらに②のハム&パクチーと◎を加えてよく混ぜ合わせる
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- 5
フライパンにごま油を強火で熱し、中火に落としてから④を加え、ヘラで縁から内側にかけて大きく円を描く様に混ぜ丸く形を調える
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- 6
ひっくり返して裏面を1～2分焼く。水溶き片栗粉に火を通してもっちりした食感にしたいので半熟にはせずしっかり火を通します。
-
- 7
お皿に移してパクチーと①のマヨネーズソースとホットソース、粗挽き黒胡椒をお好みでトッピングする。
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉を加えることでちょっともっちりした食感に仕上がります。冷めるとやはり少しかたくしっかりした食感になってしまうので、熱々のうちのが美味しくいただけると思います。
マヨソースの他にもポン酢やスイートチリソースなどともよく合います。
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