◆をよく混ぜ合わせマヨネーズソースを作っておく。(さとうが溶けにくいので一番最初に合わせておいて馴染ませておく)

ボールに◇を入れてよく混ぜ合わせる。そこにたまごも加えてよく混ぜる。

さらに②のハム&パクチーと◎を加えてよく混ぜ合わせる

フライパンにごま油を強火で熱し、中火に落としてから④を加え、ヘラで縁から内側にかけて大きく円を描く様に混ぜ丸く形を調える

ひっくり返して裏面を1～2分焼く。水溶き片栗粉に火を通してもっちりした食感にしたいので半熟にはせずしっかり火を通します。

お皿に移してパクチーと①のマヨネーズソースとホットソース、粗挽き黒胡椒をお好みでトッピングする。