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餃子専門店を超える*基本の餃子*黄金比率
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餃子専門店を超える*基本の餃子*黄金比率-レシピのメイン写真

餃子専門店を超える*基本の餃子*黄金比率

perinco
perinco @perinco

cookpad本掲載レシピ♡
餃子専門店のような、肉汁たっぷりジューシーな餃子を家庭でも作れるよう、具材と調味料の黄金比にこだわった基本の餃子レシピです。
肉のうま味と野菜のバランスがよく、外はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がるのがポイント。
特別な材料を使わず、家庭にある身近な材料で作れるので、初めて餃子を作る方にもおすすめです。
何度も作りたくなる味を目指して作り込んだレシピで、Cookpad本にも掲載していただきました。
ごはんのおかずにはもちろん、家族が集まる日の食卓にもぴったりな、我が家自慢の基本の餃子です。

cookpad本掲載レシピ♡
餃子専門店のような、肉汁たっぷりジューシーな餃子を家庭でも作れるよう、具材と調味料の黄金比にこだわった基本の餃子レシピです。
肉のうま味と野菜のバランスがよく、外はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がるのがポイント。
特別な材料を使わず、家庭にある身近な材料で作れるので、初めて餃子を作る方にもおすすめです。
何度も作りたくなる味を目指して作り込んだレシピで、Cookpad本にも掲載していただきました。
ごはんのおかずにはもちろん、家族が集まる日の食卓にもぴったりな、我が家自慢の基本の餃子です。

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perinco
perinco @perinco

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餃子専門店のような、肉汁たっぷりジューシーな餃子を家庭でも作れるよう、具材と調味料の黄金比にこだわった基本の餃子レシピです。
肉のうま味と野菜のバランスがよく、外はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がるのがポイント。
特別な材料を使わず、家庭にある身近な材料で作れるので、初めて餃子を作る方にもおすすめです。
何度も作りたくなる味を目指して作り込んだレシピで、Cookpad本にも掲載していただきました。
ごはんのおかずにはもちろん、家族が集まる日の食卓にもぴったりな、我が家自慢の基本の餃子です。

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餃子専門店のような、肉汁たっぷりジューシーな餃子を家庭でも作れるよう、具材と調味料の黄金比にこだわった基本の餃子レシピです。
肉のうま味と野菜のバランスがよく、外はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がるのがポイント。
特別な材料を使わず、家庭にある身近な材料で作れるので、初めて餃子を作る方にもおすすめです。
何度も作りたくなる味を目指して作り込んだレシピで、Cookpad本にも掲載していただきました。
ごはんのおかずにはもちろん、家族が集まる日の食卓にもぴったりな、我が家自慢の基本の餃子です。

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材料

大判16個分
  • 餃子の皮 大判 16枚
  • 豚ひき肉 150g
  • キャベツ 200g
  • しょうが ひとかけ
  • にんにく 一片
  • にら 1/3袋
  • 塩胡椒 少々
  • 醤油 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 創味シャンタンまたは中華だしの素 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    キャベツ、にら、にんにく、生姜をフードプロセッサーにてみじん切りにする。
    包丁でみじん切りにしても構いません。

  2. 2

    1と、ひき肉、塩こしょう、創味シャンタン、醤油、オイスターソース、ごま油をボウルの中でよく混ぜ合わせて捏ねる。

  3. 3

    餃子の皮で包んでいく。

  4. 4

    餃子の底の部分に片栗粉をまぶし、油ひいたフライパンに並べていく

  5. 5

    火をつけ、150ccの水を入れ、蓋をして強火。

  6. 6

    水分がなくなってきたら蓋を取り、パリッとするまで加熱。

コツ・ポイント

皮は大判ではなくても構いません。お好みでどうぞ。
今回はジャンボ餃子にしてみました。
パリパリに焼ける焼き方です。
包み方はお好みでどうぞ。
具にしっかり味がついています。
我が家は酢醤油にラー油を垂らして頂きます。

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perinco
perinco @perinco
2019/01/23 12:24に公開
*栄養士*一児の母大人も子どもも楽しめる、家庭料理のレシピを紹介しています。作ってくださった方、ありがとうございます。どうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

餃子 ニラ 片栗粉 キャベツ 豚ひき肉 にんにく しょうが

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