餃子専門店を超える*基本の餃子*黄金比率

cookpad本掲載レシピ♡
餃子専門店のような、肉汁たっぷりジューシーな餃子を家庭でも作れるよう、具材と調味料の黄金比にこだわった基本の餃子レシピです。
肉のうま味と野菜のバランスがよく、外はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がるのがポイント。
特別な材料を使わず、家庭にある身近な材料で作れるので、初めて餃子を作る方にもおすすめです。
何度も作りたくなる味を目指して作り込んだレシピで、Cookpad本にも掲載していただきました。
ごはんのおかずにはもちろん、家族が集まる日の食卓にもぴったりな、我が家自慢の基本の餃子です。
餃子専門店を超える*基本の餃子*黄金比率
cookpad本掲載レシピ♡
餃子専門店のような、肉汁たっぷりジューシーな餃子を家庭でも作れるよう、具材と調味料の黄金比にこだわった基本の餃子レシピです。
肉のうま味と野菜のバランスがよく、外はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がるのがポイント。
特別な材料を使わず、家庭にある身近な材料で作れるので、初めて餃子を作る方にもおすすめです。
何度も作りたくなる味を目指して作り込んだレシピで、Cookpad本にも掲載していただきました。
ごはんのおかずにはもちろん、家族が集まる日の食卓にもぴったりな、我が家自慢の基本の餃子です。
作り方
- 1
キャベツ、にら、にんにく、生姜をフードプロセッサーにてみじん切りにする。
包丁でみじん切りにしても構いません。 - 2
1と、ひき肉、塩こしょう、創味シャンタン、醤油、オイスターソース、ごま油をボウルの中でよく混ぜ合わせて捏ねる。
- 3
餃子の皮で包んでいく。
- 4
餃子の底の部分に片栗粉をまぶし、油ひいたフライパンに並べていく
- 5
火をつけ、150ccの水を入れ、蓋をして強火。
- 6
水分がなくなってきたら蓋を取り、パリッとするまで加熱。
コツ・ポイント
皮は大判ではなくても構いません。お好みでどうぞ。
今回はジャンボ餃子にしてみました。
パリパリに焼ける焼き方です。
包み方はお好みでどうぞ。
具にしっかり味がついています。
我が家は酢醤油にラー油を垂らして頂きます。
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