餃子専門店を超える*基本の餃子*黄金比率
perinco @cook_40188637
cookpad本掲載レシピ♡
もう外で食べられません！
ジューシーで美味しい焼き餃子
水分でベチャっとする事もありません
このレシピの生い立ち
何度も作り、試行錯誤の上、ベストな比率を見つけました。
冷凍保存すれば、いつでも食べられるので、纏めて沢山作り置きも便利です
餃子専門店を超える*基本の餃子*黄金比率
cookpad本掲載レシピ♡
もう外で食べられません！
ジューシーで美味しい焼き餃子
水分でベチャっとする事もありません
このレシピの生い立ち
何度も作り、試行錯誤の上、ベストな比率を見つけました。
冷凍保存すれば、いつでも食べられるので、纏めて沢山作り置きも便利です
作り方
- 1
キャベツ、にら、にんにく、生姜をフードプロセッサーにてみじん切りにする。
包丁でみじん切りにしても構いません。 - 2
1と、ひき肉、塩こしょう、創味シャンタン、醤油、オイスターソース、ごま油をボウルの中でよく混ぜ合わせて捏ねる。
- 3
餃子の皮で包んでいく。
- 4
餃子の底の部分に片栗粉をまぶし、油ひいたフライパンに並べていく
- 5
火をつけ、150ccの水を入れ、蓋をして強火。
- 6
水分がなくなってきたら蓋を取り、パリッとするまで加熱。
コツ・ポイント
皮は大判ではなくても構いません。お好みでどうぞ。
今回はジャンボ餃子にしてみました。
パリパリに焼ける焼き方です。
包み方はお好みでどうぞ。
具にしっかり味がついています。
我が家は酢醤油にラー油を垂らして頂きます。
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