秋田の味雷寒天

秋田の味雷寒天-レシピのメイン写真

秋田の味雷寒天

ボブキッチン @cook_40213170

秋田の県南でよく食べる寒天です。これを作れるといい嫁と言われます。
このレシピの生い立ち
よく作って食べられてる割りにレシピを誰も教えたがりません。ようやく教えてくれる方を一人みつけました。伝統が次の世代に伝わるように公開です。

秋田の県南でよく食べる寒天です。これを作れるといい嫁と言われます。
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秋田の県南でよく食べる寒天です。これを作れるといい嫁と言われます。
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よく作って食べられてる割りにレシピを誰も教えたがりません。ようやく教えてくれる方を一人みつけました。伝統が次の世代に伝わるように公開です。

秋田の県南でよく食べる寒天です。これを作れるといい嫁と言われます。
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材料

水 250cc
牛乳 250cc
砂糖 190g
塩 2g
玉子 9個
粉寒天 1本

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作り方

1
鍋に水を入れ粉寒天を入れておく
2
ボールに玉子と牛乳を入れて混ぜておく
3
鍋を火にかけ粉寒天が溶けるまで混ぜる
4
砂糖と塩を入れ溶けるまで混ぜ、沸騰させる
5
玉子液を少しずつ入れて混ぜる
6
火にかけたままひたすら混ぜる。カスタードクリームを作っているような感じで不安になる。
7
5分くらい混ぜていると固形状になる
8
透明な液が出てくる
9
型やタッパーに流して冷やし固める

コツ・ポイント

玉子は基本8個〜10個ですが、私はきれいな仕上がりにしたいので全卵8個に卵黄2個足して黄色味を強調しております。

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ボブキッチン @cook_40213170

2019/02/05 11:11に公開

横浜市生まれ、熊本育ち、秋田県横手市在住。田舎の料理ができるおばさんになりたいです。日々、腰痛と戦いお菓子とパンを作り続けています。

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このレシピのキーワード

牛乳卵かんてん

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