キャベツ、玉ねぎはくし切りに

オリーブオイルをフライパンで温め(弱火)ニンニクのみじん切りを入れじっくり香り引き出す。

鷹の爪と玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

鳥手羽先とキャベツをならべ

白ワイン・コンソメ・オレガノ・タイムを入れ、水をキャベツに軽く浸かる程度に入れる。

蓋をして弱火で30〜40分煮込む

煮汁が2/3から1/2くらいになっていたらベスト。あとは塩胡椒で味を整えたら完成。