お鍋に手羽元を入れて生姜をスライスして5枚くらいいれる。

1のお鍋の中に調味料すべてを入れてふたをして弱火でコトコト２０分くらい煮込む。

20分くらい煮込んだら、うずらのたまごを入れてさらに10分くらいふたをして煮込む。

ふたをとり煮詰めて照りをだす感じで、いい感じになったらお皿に盛りつける。