Cuci bersih ayam lalu taburingaram dan air jeruk nipis/ lemon. Diamkan sebentar.

Panaskan 2 sdm minyak goreng. tumis bumbu halus dan bahan pelengkap sampai harum

Masukkan ayam dan tambahkan air sampai ayam benar2 terendam. Masak sampi ayam empuk.

Angkat ayam dan tiriskan. Lalu goreng ayam pada minyak panas sebentar saja (sekedar coklat). Jgn sampai terlalu keras ya

Sisa air ditambahkan sesuai selera. (Tapi jangan sampi bumbunya tidak ada rasa lagi ya). Tambahkan garam, gula dan merica. Tes rasa

Cara membuat koya. Ulek bawang putih goreng dan kerupuk udang sampai halus. Siap disajikan

Susun bahan tambahan seperti bihun, kol, dan suwiran ayam goreng. Kemudian tambahkan irisan telur, jeruk nipis, tomat, daun bawang atau seledri, sambal dan kerupuk. Siram kuah soto. Yummy..