豆腐は軽く水切りする。アスパラは茹でて粗みじん切りにする。

ごぼうを短めの細切りにし、ごま油で炒め、醤油みりんで味をつける。

全ての材料をよく混ぜる。

フライパンに多めのごま油を熱し、スプーンですくい落とし、スプーンの背で押して平らにする。

中弱火で蓋をしながら両面焼く。