食べやすい大きさに切ったじゃがいもをサラダ油で炒めます。じゃがいもの周りがうっすら透明になる程度です。

弱目の中火にし、水・顆粒だし・みりんを入れて蓋をして10分煮ます。

10分ほどしたら、醤油を加え3分くらい蓋をせす煮ます。

フライパンの底に少し残るくらいに煮汁を除き、ふつふつしたところに鰹節を絡ませて出来上がり。