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あんこの炊き方
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あんこの炊き方-レシピのメイン写真

あんこの炊き方

クック1HQKXV☆
クック1HQKXV☆ @cook_40156767

小豆の香りが活きた、甘さ控えめのあんこです
このレシピの生い立ち
市販のあんこは甘すぎるので、じぶんの口に合う甘さに

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市販のあんこは甘すぎるので、じぶんの口に合う甘さに

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クック1HQKXV☆
クック1HQKXV☆ @cook_40156767

小豆の香りが活きた、甘さ控えめのあんこです
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市販のあんこは甘すぎるので、じぶんの口に合う甘さに

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材料

作りやすい量
  • 小豆 300g
  • 水(煮るとき) 900cc
  • 砂糖(きび) 150g
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    小豆をざるに入れて洗い、
    圧力鍋にあずきとかぶるくらいのお水を入れて沸騰させ、またざるにあげる(下ゆで)

  2. 2

    圧力鍋に小豆と水900ccを入れて、10分圧力をかける

  3. 3

    急冷し、フタを開けて弱火でコトコト煮つめる

  4. 4

    砂糖は3回に分けて入れる。
    最後に塩を振り入れて、保存容器に入れる。
    防腐剤代わりに、タネを出した唐辛子を1本入れる

  5. 5

    冷蔵で一週間目安

コツ・ポイント

お砂糖が通常の半分なので日持ちしません。
甘すぎない分、バニラアイスやミルクプリンなどのトッピングにもぴったり!

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クック1HQKXV☆
クック1HQKXV☆ @cook_40156767
2017/11/07 02:45に公開

このレシピのキーワード

あずき

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