玉葱は薄切りにして30分以上置いておく、豆苗は葉先５㌢くらいを切り落とし、洗って水を切っておきます。

鍋に塩を入れてお湯を沸騰させ、人参は千切りに、オクラと一緒に２分くらい茹で冷ましておきます。

3を皿に盛付け、食べる直前に 昆布ぽん酢等をかけてお召し上がり下さい。