お疲れ家族へ！シンプル愛情餃子
シンプル材料ですが、しっかり味でご飯もすすみます。かぼすやポン酢でさっぱり食べてね。一歳児もパクパク笑顔になる一品。
このレシピの生い立ち
お疲れ気味の旦那さまに頑張れの気持ちで作ったら、今までで一番美味しいと褒めてくれたので、記録＆定番化しました。
お疲れ家族へ！シンプル愛情餃子
シンプル材料ですが、しっかり味でご飯もすすみます。かぼすやポン酢でさっぱり食べてね。一歳児もパクパク笑顔になる一品。
このレシピの生い立ち
お疲れ気味の旦那さまに頑張れの気持ちで作ったら、今までで一番美味しいと褒めてくれたので、記録＆定番化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは粗めのみじん切りにして、ボウルに入れ、塩をしてしんなりするまで置いておく。※水は切らない。
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- 2
キャベツ待ちの間、にんにく、生姜をすりおろす。
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- 3
しんなりしたキャベツは、ボウルの中で軽くもむ。※水分は捨てずにそのまま使います。もむのは肉となじみやすくするためです。
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- 4
ボウルにタネ材料を全て入れて、スプーンでグルグルこねる。手が汚れません。
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- 5
冷蔵庫で20分ほど休ませる。この間に、ここまでの片付けなど。ただし混ぜたスプーンはそのまま包むときにも使おう。
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- 6
タネを包む。
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- 7
(すぐに焼かない場合は、ここで冷凍を。放置すると、皮がふやけて破れやすくなります。)
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- 8
フライパンをあたため、少量のサラダ油をひき、餃子を放射状に並べる。餃子同士くっつけないで、少しスキマをあけておく。
- 9
水(分量外、50cc弱程度)を加えて、蓋をし、中火で5分くらい蒸し焼きにする。
- 10
蓋を外し、薄力粉を水でといたものを、フライパンの底面に行き渡るように回し入れる。
- 11
ハネがふつふつしてきたら、ごま油を全体に回し入れて、香ばしくパリっとするまでじっくり焼く。
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- 12
フライパンを揺すって、全体が動くくらいに焼けたら焼き上がり。
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- 13
もっと簡単ひき肉おつまみレシピ。ぱくぱく豚ニラチヂミ レシピID:20201337
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コツ・ポイント
味がしっかりついているので、カボスを絞るだけでも美味しく食べられます。ハネは、以前にハネ餃子の元祖の店主が、やっていたのをTVで見て、小麦粉を使っています。水で溶きにくいですが、綺麗でパリパリに仕上がります。
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