さつまいもを輪切りにして10分位水にさらしたら、ラップにくるんでレンジで柔らかくなるまで加熱する。

柔らかくなったさつまいもをマッシャーで潰し、バター、砂糖、牛乳、ラム酒を入れて、なめらかになるまで混ぜたら八当分にする。

ボールに卵と水を入れてよく混ぜたら、そこへホットケーキミックスを入れて泡だて器で混ぜる。※混ぜすぎて粘りが出ないように

たい焼きプレートを温めて油を塗ったら、生地を型の半分まで入れる。

ふた側の型にも油を塗って、はけで生地を薄く塗る。

真ん中にさつまいも餡を乗せて、その上に生地を薄くかけたらふたをして3分～4分焼いたら完成♪