裏技ひと手間で柔らか基本のトンカツ簡単

裏技ひと手間で柔らか基本のトンカツ簡単-レシピのメイン写真

裏技ひと手間で柔らか基本のトンカツ簡単

かづみっくす @cook_40116958

2度揚げで、ジューシーな柔らかトンカツです。
このレシピの生い立ち
唐揚げも2度揚げするので、トンカツでもしてみたら好評でした。

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かづみっくす @cook_40116958

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唐揚げも2度揚げするので、トンカツでもしてみたら好評でした。

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材料

5・6人分

豚肉 700g
☆卵 2個
☆小麦粉大さじ9
☆塩小さじ1
☆胡椒小さじ1/2
☆(衣が固そうなら水) 20cc
☆油小さじ2
パン粉 2カップ位
揚げ油フライパンに1cm程

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作り方

1

豚肉を切る。
今回はもも肉を使用しました。
2
ボールに☆の材料を全部入れて混ぜる。先に卵を溶いた方が混ぜやすい。
3
切ったお肉を2に入れる。
4

少し時間をおく。
この間に添える野菜を切ったり、包丁まな板を洗ったり。
5分〜10分位。
5
低温で3分、裏返して2分位揚げる。
6
一旦取り出し、油を高温にセット。
7
高温になったら裏表で1分半くらい2度揚げして完成。

コツ・ポイント

2度揚げじゃなくても、普通に絶品です。
お肉の部位によって、筋切りしたり、叩いたりします。

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かづみっくす

かづみっくす @cook_40116958

2017/10/27 14:04に公開

このレシピのキーワード

とんかつ豚肉卵小麦粉

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