長芋を洗う。皮付きのまま使うのでしっかり洗いヒゲなどを取る。

長芋は1.5センチ角くらいに、ネギは1センチ太の長さに、ベーコンは1センチ幅くらいに切っておく。

フライパンを温め、オリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。

一度ベーコンを取り出し、長芋とネギを炒める。ネギがクタッと柔らかくなったらベーコンを再度入れる。

マヨネーズを入れて全体に絡める。

❺を耐熱皿に移し、シュレッドチーズをいれ、胡椒を振る。

オーブン、またはオーブントースターを200度に設定し、10分ほど、こんがり色がついたら出来上がり。