【下準備】　切り干し大根・・・お水に5分ほど浸して戻す。魚・・・一口大に切り、塩胡椒を振る。　

フライパンにオリーブオイルを熱し、魚のを焼く。水分が出てきたら、切り干し大根とあさりを加え、水を回し入れる。

煮立ったら弱火にして蓋押し5～7分煮る。塩で味を整え、器に盛り、パセリをかける。