牛肉は２ｃｍ幅に切ってビニール袋に入れもみ込み、空気を抜いて口を縛り１５分程置く。

筍はいちょう切り、先端部分は適当な大きさに切りそろえる。

フライパンに１の肉を広げて火にかける。肉の色が変わったら一旦取り出す。(多少赤身が残っていてOK)

同じフライパンにサラダ油と生姜を入れて火にかけ、筍を炒める。

全体に油が回ったら調味料Aを加え、沸騰したら弱火で５分程煮る。

３の牛肉を戻し入れたら中火にかけ、汁気がなくなるまで煮詰める。