大きめのボールに強力粉・砂糖・ドライイースト・塩を入れる。

別のボールに牛乳とバターを入れてレンジで人肌くらいに温めて①に入れる。

菜箸で混ぜる。まとまったら手捏ねで15分、手につかなくなるまで捏ねる。

ラップしてオーブン45℃で一次発酵、２倍に膨らむまで約１時間。

一次発酵が終わったら生地を丸めなおして15分休ませます。

パウンド型にシートを敷く。

休ませた生地を２つに分ける。空気を抜きながら生地を伸ばして、チーズを乗せる。

三つ折りにしてしっかり閉じます。

パウンド型に詰め込み軽くおさえる。
ラップをしてオーブン45℃で約20分二次発酵｡

二次発酵終了！型から生地が少しはみ出すくらいが目安。

オーブン190℃に予熱、20分焼く。