プロが教える米ぬかから作るぬか床の作り方

Name: プロが教える米ぬかから作るぬか床の作り方
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 農薬不使用の米ぬか 400ｇ; 塩 52ｇ; 米麹（無くても良い） 52ｇ; 昆布 5ｇ; 唐辛子 1ｇ; 水 400ｇ

マルカワみそ公式 @marukawamiso

ぬか漬けにはいろんな種類の野菜が漬けることができます。
春夏秋冬の季節野菜をぬか床につけることによって整理出来ます。
このレシピの生い立ち
詳しい作り方、漬け方は動画にしております。
もしよろしければご覧くださいませ。
「マルカワみそ　ぬか床」で検索！！

マルカワみそのオンラインショップに、農薬不使用の米ぬかもございます。
ご検討宜しくお願い致します。

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材料

１人分

農薬不使用の米ぬか 400ｇ
塩 52ｇ
米麹（無くても良い） 52ｇ
昆布 5ｇ
唐辛子 1ｇ
水 400ｇ

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作り方

1
分量の塩と水で食塩水を作り、材料を全て混ぜます。
2
ぬか床は1日1回は混ぜないといけません。
そして、野菜のヘタ等やクズ野菜などを入れて床を慣らさせましょう。
3
くず野菜を入れて、１週間経過したら、本漬けしましょう。
きゅうりを１本入れて約半日置きます。
4

きゅうりを取り出し、ぬかを取り除いて軽く洗って、食べやすい大きさに切ってください。
美味しいぬか漬けの完成です。

コツ・ポイント

注意！！ぬか床は20度以上になると酸っぱくなったり傷んだりします。
美味しいぬか床を作るために常に冷蔵保管をオススメします。

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つくれぽ

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マルカワみそ公式 @marukawamiso

2020/09/02 02:15に公開

1914年創業のオーガニック味噌・食品専門店。全国でも珍しい自家採種した天然麹菌と、自然栽培・有機栽培の原料を使用し、木桶で約1年間じっくり熟成させたお味噌や麹、甘酒などをご提供しております。☆マルカワみそHP☆http://marukawamiso.com/☆公式Facebookページ☆https://www.facebook.com/marukawamiso

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