かぼちゃはワタや種をスプーンなどで取りラップで全体を包みます。
ボウルに入れて、電子レンジ（600w)で4分加熱します。

電子レンジ加熱後はラップはまだ外さず、余熱で蒸らして熱を入れて柔らかくします。
この状態で次の工程に移ります。

【カラメル作り】
小鍋にグラニュー糖と水を入れて、鍋底全体に火が当たるように中火〜強火で加熱していきます。

時折小鍋を揺すり、グラニュー糖を溶かします(混ぜない)。
始めは大きな泡が立ち、次第に細かな泡立ちに変わっていきます。

この間に沸騰したお湯を用意します。
カラメルは目指す褐色になったら火を止めて、濡れ布巾の上に乗せます。

すぐにお湯大さじ1を入れて（カラメルの飛び跳ねに注意)鍋をゆすり、もう一度お湯大さじ１を入れて伸ばします。

プリンカップにカラメルを熱いうちに等分に入れます。
カップを回して底面にカラメルを行き渡らせます。

③のかぼちゃのラップを外して一口大に切り分け、外皮を削ぎ取ります。

ミキサーに⑩のかぼちゃ、きび砂糖、牛乳、生クリーム、卵、を入れて滑らかになるまで2分撹拌します。

ここでシナモンパウダーを5振り入れて、1分撹拌します。

かぼちゃプリン液を濾し器で濾します。濾すことで細かな皮の残りも取れて舌触りが良くなります。

かぼちゃプリン液を静かに底面から混ぜてから、レードルを使ってカップに注ぎ入れます。

バットに並べて80℃の湯をカップの周りに1cm程度注ぎ入れます。天板に乗せて予熱済のオーブンで45分蒸し焼きにします。

オーブンから出してカップを揺すって中心が揺れなければOKです。
カップを取り出して網の上で粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。

濃厚で滑らかなかぼちゃプリンの出来上がりです♪