手羽先トロトロネギ塩ラーメン

しんにし @cook_40122352
柔らかく煮た手羽先が好きなので、塩ラーメンの上にのせるレシピを考えました。時間はかかりますが、簡単です。
このレシピの生い立ち
柔らかく煮た手羽先が好きで、ラーメンに乗せたかったからです。また、煮たスープでラーメンを作ったら、鶏の出汁で美味しいかなといったところです。手羽先は箸で崩れるので、ほぐして麺と絡めて食べると鶏だし風味の塩ラーメンになります。
手羽先トロトロネギ塩ラーメン
柔らかく煮た手羽先が好きなので、塩ラーメンの上にのせるレシピを考えました。時間はかかりますが、簡単です。
このレシピの生い立ち
柔らかく煮た手羽先が好きで、ラーメンに乗せたかったからです。また、煮たスープでラーメンを作ったら、鶏の出汁で美味しいかなといったところです。手羽先は箸で崩れるので、ほぐして麺と絡めて食べると鶏だし風味の塩ラーメンになります。
作り方
- 1
鍋に水600ccと手羽先を入れて強火で煮る。
- 2
煮ている間に、ワカメを水で戻し、白ネギは細く斜め切りをしておく。
- 3
沸騰したら、少し隙間を開けて蓋をして、沸騰が続く程度に火を弱めて30分煮る。
- 4
30分後手羽先を皿に取出し、水が500ccより減っていたら水を足す。
- 5
そこに塩ラーメンの麺と細斜め切りにした白ネギを投入して、通常通りラーメンを作る。
- 6
ドンブリにラーメンを移し、煮た手羽先と水で戻したワカメを載せて完成。
コツ・ポイント
手羽先を600ccで煮始めるのは、100cc無くなる前提です。500ccより減ったら水を足してください。今回はネギですが、余っている野菜があれば同じように入れても美味しいと思います。
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