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うます！セロリと鳥もも肉の紹興酒炒め
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うます！セロリと鳥もも肉の紹興酒炒め-レシピのメイン写真

うます！セロリと鳥もも肉の紹興酒炒め

Gekko510
Gekko510 @cook_40306148

美味しいセロリを見つけたら葉っぱごと是非。部位で食感違ってて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
美味しいセロリが手に入ったらご飯のおかずになるようにと鶏肉と炒めてみました！摘みにも最高！

美味しいセロリを見つけたら葉っぱごと是非。部位で食感違ってて美味しいですよ。
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Gekko510
Gekko510 @cook_40306148

美味しいセロリを見つけたら葉っぱごと是非。部位で食感違ってて美味しいですよ。
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美味しいセロリが手に入ったらご飯のおかずになるようにと鶏肉と炒めてみました！摘みにも最高！

美味しいセロリを見つけたら葉っぱごと是非。部位で食感違ってて美味しいですよ。
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材料

3〜4人分
  • ニンニク 1片
  • 葉つきセロリ 3本
  • 鶏もも肉 1枚
  • 胡麻油 大さじ2
  • 紹興酒 50cc
  • 塩糀 小さじ2
  • 胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    ニンニクを細かく刻む、セロリは茎葉共一口大にカット。鶏肉も一口大にカット

  2. 2

    フライパンに胡麻油投入後、ニンニクと鶏肉を中火で炒める。

    • うます！セロリと鳥もも肉の紹興酒炒め作り方2写真
  3. 3

    肉が白くなってきたらセロリを投入して紹興酒を入れ蓋をして蒸します。

    • うます！セロリと鳥もも肉の紹興酒炒め作り方3写真
  4. 4

    中火で5〜7分加熱し肉に火が通っていたら塩糀と胡椒で味付け。水分を飛ばすように強火で加熱

    • うます！セロリと鳥もも肉の紹興酒炒め作り方4写真
  5. 5

    盛り付け

    • うます！セロリと鳥もも肉の紹興酒炒め作り方5写真

コツ・ポイント

紹興酒で炒めると本格的な味になるから不思議です。紹興酒なかったら日本酒でもいいですよ。

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Gekko510
Gekko510 @cook_40306148
2023/03/27 10:57に公開
井の頭線池ノ上駅にて小料理屋のような居酒屋、椿ノ原をやっています。飲食店にて採用したメニューを載せていこうと思います
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このレシピのキーワード

炒めもの セロリ 鶏もも肉 にんにく

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