ニラだれ
ニラ余ったらタレなど
このレシピの生い立ち
ニラ余ったので(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
ニラ1束(100g)刻みます。
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- 2
お好みで、唐辛子1本
種を取って入れます。 -
- 3
醤油・味醂・酒を2:1:1
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- 4
火にかけてアルコール飛ばしておきます。
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- 5
煮詰まると濃いくなるので、炎が上がらなくなるまでバーナーで点火して飛ばします。
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- 6
氷水につけて、さっと冷ましまします。
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- 7
ニラ入れた容器に流し込み、冷蔵庫で一晩漬けます。
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- 8
今回は生カツオの刺身にかけるので、添付のタレも入れました。
（ゴマ油や酢を足したければ餃子のタレなどお好みで消費） -
- 9
タレの分量は容器に合わせて調整するだけなので簡単☆
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- 10
生カツオにかけました。
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コツ・ポイント
IHだとアルコール点火しないのでバーナーで飛ばしました。
煮詰まると濃くなり過ぎるので手短に。
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