主役級♪ なすとピーマンの炒め物
子育て日々ごはん @cook_40424316
野菜だけなのに主役級の美味しさ♪ ナスを使った簡単&絶品の副菜です。ご飯のおかずはもちろん日本酒のつまみにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた料理の再現です。ナスが旬の夏にぜひお試しください♪
主役級♪ なすとピーマンの炒め物
野菜だけなのに主役級の美味しさ♪ ナスを使った簡単&絶品の副菜です。ご飯のおかずはもちろん日本酒のつまみにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた料理の再現です。ナスが旬の夏にぜひお試しください♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、さらに約4cm×1cm×7mmのサイズになるように切る。ボウルに入れ水をはり10分程つけておく。
- 2
ピーマンは半分に切って種を取り、約5mmの千切りにする。生姜はすりおろす。
-
- 3
フライパンに油大さじ2を熱し、ナスを入れる。
-
- 4
ナスを崩さないように大きく混ぜながら、ナスがしんなりするまで炒める。
-
- 5
ピーマンを入れ、サッと炒める。
-
- 6
醤油小さじ2を全体に回しかけ、一混ぜしてから火を止める。
- 7
皿に盛り、上に生姜をのせる。
コツ・ポイント
・ナスと油の相性は抜群。油はケチらずにたっぷり使うのが、美味しく作るコツです。
・⑶でナスは崩れやすいので、大きく優しく混ぜましょう。
つくれぽ
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