かぼちゃは種を取り除き、1口大に切る。

アスパラガスは付け根を折り、3センチの厚さで袈裟斬り。

長ネギは2センチの厚さで袈裟斬り。

エリンギは縦長に半分に切ってから、1口大に切る。

さつま揚げは、横半分に斜めに切る。

片手鍋に、具材とだし汁・調味料を入れ中弱火で煮込む。

沸騰してから、1度熱を冷ます事で味を染み込ませて完成。