小鍋に●をいれて煮きる。

砂糖、味の素、鰹節粉を入れていたら混ぜ、よく冷やす。最後にお水(すぐに使うときは冷水)をいれてできあがり。

そうめんを茹でる。
袋の作り方、1分30秒〜2分茹でるとなっていたら、１番短い分数(この場合1分30秒)たっぷりの

沸騰したお湯で茹でる。
湯だったら、水で優しくぬめりがなくなるように洗い、氷水で締める。＊必ず氷で締める。

＊そうめんはたっぷりのお湯を深めのフライパンに沸かし、パラパラと入れたら最初だけ菜箸でほぐしあとは、時間まで放っておく。

あまり触ると、麺の表面が傷つきのど越しがわるくなるので、ゆでている時にあまりかきまぜない。
フライパンだと吹き零れない

ので、ビックリ水はしなくても大丈夫。

軽く水を切って、器に盛り、めんつゆに卵黄を入れて食べると美味しい。
はじめは卵黄を潰さないで、次に潰して混ぜてたべてみて

＊水をあまり絞り過ぎないようにする。ビジャビジャじゃない程度♪

＊ちゃんと手順通りにするとくっついて団子にならない。