めかじきの青唐辛子マヨ和え
フレッシュな青唐辛子の風味がおいしい。
魚は鱈でも鯛でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
マヨネーズっておいしいな、と気づいた。
アプリでひらく作り方
- 1
めかじきは一口大に切り、しっかり水分を拭き、塩胡椒をふり薄く片栗粉をはたく。
- 2
※冷凍の水っぽいカジキの場合、しっかり水をふいた後少しの醤油と酒で下味をつけると味がぼやけないです。大蒜で下味つけても。
- 3
フライパンにオイルとにんにくをいれ火にかけ香りが出たら１を並べて中火で焼く。にんにくはこんがりしたら取り出す。
-
- 4
その間に青唐辛子を刻む。使用したのはアジメコショウ１/２本。マヨネーズと醤油、刻んだ青唐辛子をボウルにあわせる。
-
- 5
中まで火が通った２を３のボウルで和えて盛り付ける。取り出しておいたにんにくを散らしてできあがり。
-
- 6
マヨネーズは美味しいものを。
カロリーオフで作るといまいちかも。
コツ・ポイント
マヨネーズや青唐辛子をフライパンに入れて火を通すより、ボウルで後からあわせた方が生の青唐辛子のフレッシュさもマヨネーズ感もしっかりと残ったのでこの方法に。
鱈で作ってもおいしかったのですが身が崩れやすいので静かに和える感じで。
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